- Azeite
- Cebola
- Vinho branco
- Miúdos e bucho de carneiro
- Galinha caseira
- Presunto
- Salpicão
- Pimenta
- Hortelã
- Num tacho faz‑se um refogado com cebola e azeite.
- Quando estiver alourado, junta‑se um pouco de vinho branco.
- Colocam‑se as carnes e deixa‑se refogar até tudo estar bem tenro e apurado.
- Antes de retirar do lume, acrescenta‑se pimenta a gosto e hortelã.
- Serve‑se com batatas cozidas.
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