Escondidinho de Camarão

Ingredientes:

• 400 g de purê de aipim
• 350 g de camarões médios descascados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de queijo mussarela
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 50 g de batata palha
• tempero verde e sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe bem o aipim e depois amasse-o até virar um purê.
2. Coloque a manteiga.
3. Caso o purê fique muito duro, acrescente um pouco de leite para deixá-lo mais pastoso.
4. Numa panela, coloque o tomate, a cebola e o tempero verde picados, acrescente o azeite de oliva e leve ao fogo para refogar.
5. Depois de refogar os temperos, acrescente os camarões descascados e deixe cozinhar.
6. Coloque o colorau e desligue.
7. Misture o purê de aipim com o camarão ensopado e despeje o conteúdo num fôrma refratária, cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.
8. Depois de gratinado, espalhe a batata palha por cima de tudo e sirva.