Crepe de Siri

Ingredientes:
Para a Massa

• 1 xícara de chá farinha de trigo
• 1 xícara de chá leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa margarina
• 1 colher de sopa óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa açúcar

Para o Recheio

• 250 g de carne de siri
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem semente e sem pele, picado
• ½ pimentão vermelho e ½ pimentão amarelo picados
• 200 ml de leite de coco
• tempero verde (salsinha, cebolinha e manjericão) a gosto
• 300 g de mussarela

Para a Decoração

• Tomate cereja
• Manjericão

Modo de Preparo:
Massa

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa homogênea.
2. Deixe descansar.
3. Após o descanso da massa faça os crepes numa chapa ou frigideira.

Siri

1. Numa panela refogue a cebola e o alho, acrescentando o dendê.
2. Em seguida, coloque os pimentões e o tomate, mexendo sempre.
3. Após refogar todos os temperos, adicione a carne de siri.
4. Depois de incorporar os temperos à carne, adicione o leite de coco e espere ferver por dois minutos, colocando a salsa e cebolinha em seguida.
5. Sobre cada crepe, espalhe queijo mussarela e sobre o queijo disponha a quantidade desejada do recheio.
6. Em seguida, dobre o crepe da forma que for conveniente, retornando-o à chapa ou frigideira quentes até que fique dourado.
7. Sirva quente, decorados com tomates cereja e manjericão.