Espinhaço de Ovelha

Ingredientes:

• 2 quilos de espinhaço de ovelha
• 1 quilo de mandioca
• 6 tomates sem pele
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão
• 2 dentes de alho
• 1 copo de vinho
• Óleo
• Sal

Modo de Preparo:

1. Coloque o mandioca para ferver numa panela com água.
2. Tempere a carne de ovelha com sal e começa a fritar.
3. É importante fritar bem.
4. Depois que termina de fritar a carne, prepare o molho na mesma panela.
5. Ponha o alho, a cebola e a metade do vinho e deixe dourar.
6. Acrescente a carne frita, os tomates e o pimentão em pedaços.
7. Ferva até desmanchar os temperos.
8. Junte o restante do vinho e, se necessário, adicione um pouco de água.
9. Põe o sal no mandioca - que já deve estar cozido - e escorre a água.
10. Depois junta o mandioca à carne e ao molho e dê uma boa mexida.
11. O toque final é o temperinho verde.