Queijadinha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 100g de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 200g de coco seco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1.  Passe as gemas pela peneira e acrescente as claras
2.  Bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos
3. Junte o leite condensado e a manteiga e misture bem
4. Adicione a farinha, o queijo, o coco, aos poucos mexendo até ficar homogêneo
5. Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada
6. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar