Coquilles Saint Jacques, em peixaria. Foto de David Jones no Flickr |
Ingredientes:
- Vieiras
- Queijo ralado
- Farinha de Rosca
- 200gr de manteiga
- 4 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- Salsinha
- Na manteiga derretida, o chefe junta os ingredientes.
- Eles ficam por pouco tempo em fogo bem alto.
- Desligue o fogo antes de dourar.
- As vieiras são arrumadas no centro da concha, cobertas com queijo ralado grosso e farinha de rosca.
- Por cima, o molho de manteiga.
- As coquilles são gratinadas por cinco minutos no forno.
- No restaurante vão direto para a lareira.
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