Babaganoush

Ingredientes:

• 2 berinjelas 
• 1 dente de alho, picado 
• 1 colher (sopa) de salsinha, picada finamente 
• suco de 1 limão 
• 3 colheres (sopa) de tahine 
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Espete um garfo em cada berinjela e coloque-as individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem.
2. Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher, descartando as cascas. Coloque as polpas numa peneira fina para escorrer a água.
3. Numa tigela, coloque tahini e, mexendo sempre, acrescente o sumo de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa.
4. Junte o alho picado, sal, a salsinha, a polpa de berinjela, a pasta de tahini e misture muito bem. 
5. Coloque a mistura num triturador de alimentos ou num liquidificador para formar uma pasta bem homogénea.
6. Conserve no frigorífico até a hora de servir.

Sugestão:

• Sirvir com:
• Pão sírio e azeite.
• Coloque numa travessa como se fosse um patezão, enfeite com salsinha e coloque um vidro com azeite no fundo.
• P.S. Não precisa de ser mesmo pão sírio, com pão alentejano também é bom.

  Enviar imagem para esta Receita Clique AQUI