Sopa Creme de Cebolas

Ingredientes:

• 6 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 1/3 de xícara de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sopa de maizena
• 1 xícara de água fria
• 3 gemas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 1/2 litro de água fervendo
• 1 xícara de queijo ralado
• 6 torradas grossas amanteigadas

Modo de Preparo:

1. Numa panela, frite na manteiga (ou margarina) as cebolas. 
2. Junte os tabletes de caldo, adicione a água fervendo e misture bem. 
3. Cozinhe em fogo brando, durante 5 minutos. 
4. Acrescente a maisena diluída na água e misturada com as gemas e cozinhe, mexendo até engrossar. 
5. Salgue e apimente, se necessário. 
6. Distribua em 6 tigelas refratárias, sobre as torradas amanteigadas. 
7. Polvilhe com o queijo e gratine em forno quente durante 10 a 15 minutos. 
8. Sirva imediatamente.

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