Bolo Doce Carinho

Ingredientes:
Massa

• 150g de ovos (3 ovos)
• 150g de açúcar
• 100ml de leite quente
• 220g de farinha de trigo
• 15g de fermento em pó
• Recheio
• 300g de Doce de Leite
• 25ml de rum
• 15ml de essência de amêndoas
• 50g de amêndoas torradas e picadas

Cobertura

• 300g de  Recheio Ganache

Modo de Preparo:

Massa

1. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma.
2. Acrescente o açúcar e o leite, sempre batendo.
3. Retire da batedeira, acrescente a farinha e o fermento peneirados.
4. Misture levemente, coloque em forma de 20cm x 30cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
5. Desenforme e corte tiras finas de pão-de-ló com 2cm de largura.
6. Reserve.

Recheio

1. Misture, até homogeneizar, o Doce de Leite  com o rum, a essência e as amêndoas torradas e picadas.
2. Reserve.

Montagem
Siga o passo-a-passo.

Decoração

Pass o-a-passo

1. Aqueça levemente a Ganache reservada no microondas em potência média e despeje no alto do bolo.
2. Deixe que escorra para as laterais sobre toda a superfície.
3. Finalize a decoração com criatividade: um bombom feito em molde de flor e triângulos de chocolate são boas dicas.
4. Em um refratário no formato de meia esfera (18cm de diâmetro) e forrado com papel filme, cubra as laterais com tiras finas de pão-de-ló.
5. Recheie o bolo intercalando as tiras da massa e do Doce de Leite .
6. Feche a preparação com uma camada de pão-de-ló.
7. Leve à geladeira por 2 horas.
8. Retire e desenforme.
9. Reserve 50g da Cobertura e Recheio Ganache.
10. Bata os 250g restantes na batedeira.
11. Ela ficará aerada e com um tom mais claro. 
12. Cubra o bolo com a Ganache batida e, com o auxílio de um pente de confeitaria, faça a texturização na cobertura.
13. Leve à geladeira por 1 hora.