Arroz à Valenciana

Ingredientes:

• 300g de carne de porco
• sal
• 1 cabeça de alho
• pimentão
• ½ frango
• gengibre em pó
• azeite
• 1 cebola
• ½ copo de vinho branco
• 400g de camarões
• pimenta vermelha
• sal 400g de ervilhas
• 400g de lulas
• 400g de amêijoas
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 2 xícaras de chá bem cheias de arroz
• salsichas
• manteiga.

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne de porco com sal, alho e pimentão e o frango aos pedaços com gengibre em pó.
2. Num tacho largo com azeite refogue a cebola picada, junte depois o frango, a carne e o vinho branco.
3. Coza os camarões em água com sal e pimenta vermelha e descasque-os (deixando alguns inteiros para enfeitar a travessa).
4. Coe a água da cozedura e deite 5 xícaras de chá ao preparado.
5. Junte também as ervilhas, as lulas, as amêijoas e o açafrão.
6. Quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozer durante 10 minutos.
7. Junte agora os camarões descascados e as salsichas ás rodelas previamente fritas em manteiga.
8. Ao servir enfeite com os camarões inteiros.

• * amêijoa - designação de vários moluscos lamelibrânquios, alguns dos quais apreciados em culinária.