Bife de Picanha de Tiras

Ingredientes:

• 1 bife de tira pesando aproximadamente 450g; 
• 2 colheres de sopa de sal grosso.

Modo de Preparo:

1. O bife de tira servido nesta receita é feito com um retângulo retirado da parte central da peça e mede cerca de 20cm de comprimento, 6cm de largura e 3,5cm de espessura, com uma faixa de gordura numa das laterais.
2. É temperado apenas com uma massagem de sal grosso na hora de ir para a grelha previamente aquecida com braseiro bem forte.
3. Colocado a uma distância de 25cm das brasas, fica 5 minutos de cada lado e está pronto: marcado e tostado por fora, tenro e suculento por dentro.
4. Aqueça a panela ou uma frigideira grande muito bem, até começar a sair fumaça.
5. Jogue umas pitadas de sal (refinado) sobre a carne e coloque na panela.
6. Deixe selar de um lado.
7. Não fique mexendo.
8. Depois vire a carne e deixe selar do outro lado.
9. Escorra a água da cebola e despeje na panela.
10. Mexa um pouco para a cebola pegar aquela cor da carne.
11. Quando esta estiver no ponto desejado, retire e fatia em pequenos pedaços.
12. Pronto.