Sauté de Frango com Pimenta

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 6 cebolas vermelhas pequenas (ou chalotas)
• 3 a 6 pimentas frescas
• 4 dentes de alho
• Um pedaço de gengibre fresco
• 1 folha de erva-cidreira
• 150ml de água
• Sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Tire a pele dos peitos de frango e corte cada um em oito pedaços no sentido vertical.
2. Pique a cebola em tiras finas para a decoração do prato.
3. Lave e descasque as pimentas, as cebolas ou chalotas, o alho, a raiz do gengibre e a folha de erva cidreira.
4. Bata as pimentas, a metade do gengibre e a erva-cidreira no liquidificador.
5. Reserve.
6. Bata as cebolas, o alho e a outra metade do gengibre até virar um purê.
7. Em uma frigideira antiaderente ligeiramente untada de óleo, refogue o purê de pimenta durante 1 a 2 minutos.
8. Acrescente os pedaços de frango, misture de maneira que fiquem bem envolvidos no purê. 
9. Adicione a água e incorpore ao purê de cebola.
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
11. Deixe cozinhar em fogo alto durante 5 minutos, com a frigideira destampada.
12. Sirva quente com as fatias de cebola para a decoração.

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