Cabrito ao Forno

Ingredientes:

• 2 ¼ a 2 ½ kg de cabrito;
• 4 dentes de alho amassados;
• ¼ de xícara de vinagre;
• 2 xícaras de vinho tinto;
• 2 colheres (de sopa) de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher (chá) de colorau;
• 1 cebola grande picada;
• ½ xícara de óleo.

Modo de Preparo:

1. Deixe o cabrito de molho nos temperos, menos a cebola e o óleo.
2. No outro dia, retire o cabrito da vinha-d’alho, frite alguns pedaços no óleo, reserve.
3. Na panela, coloque a cebola e frite até dourar.
4. Recoloque os pedaços do cabrito na panela, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até ficar macio.
5. Retire do fogo e coloque numa assadeira.
6. Acrescente a vinha-d’alhos à assadeira e leve ao forno por mais 20 minutos.
7. Sirva com batatas fritas.

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