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Berinjela Refogada com Cebola e Pimentão

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Ingredientes:
  • 2 berinjelas pequenas (ou 1 grande) em cubinhos
  • 1 cebola pequena
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pimentão picado
  • Orégano a gosto
Modo de Preparo:
  1. Refogue as berinjelas em azeite com as cebolas, sal e pimenta.
  2. Acrescente o pimentão, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
  3. Quando a berinjela amaciar, apague o fogo e acrescente o orégano.
  4. Sirva com pão italiano ou polenta.
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