Bolo de Cenoura Light

Ingredientes:
Massa

• 3 ovos
• 1 colher e ½ de sopa rasa de adoçante culinário
• 1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno
• ¾ de xícara de chá de óleo
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 1 xícara e 1/2 de chá de cenoura picada

Cobertura

• 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet ou cacau em pó
• 1 colher de sopa rasa de margarina light
• 1 xícara de café rasa de leite desnatado

Modo de Preparo:
Massa:

1. Bata no liquidificador, os ovos com o adoçante.
2. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem.
3. Retire o creme e coloque em um recipiente.
4. Junte a farinha aos poucos.
5. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea.
6. Unte uma forma com margarina light e farinha de trigo e deposite a massa.
7. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cobertura:

1. Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar.
2. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente.