Salmão Assado com Alecrim e Batatas

Ingredientes:

• 1 posta de salmão (1,4kg)
• Suco de 1 limão
• 6 ramos de alecrim fresco
• 1 tablete (100g) de manteiga
• 1 colher de shoyu (molho de soja)
• Sal
• Sal grosso
• Pimenta do reino

Batatas coradas

• 1 kg de batatas (médias)
• Sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

1. Tempere o salmão com sal, limão e pimenta.
2. Espalhe um punhado de sal grosso num refratário e arrume o salmão.
3. Desmanche os ramos de alecrim e salpique-os sobre a posta.
4. Corte a manteiga em cubinhos e distribua-os sobre o salmão de maneira uniforme.
5. Cubra o refratário com papel alumínio e leve o peixe ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.
6.  Retire o papel alumínio, regue o salmão com o shoyu e leve de volta ao forno para dourar.
7. Para preparar as batatas , descasque-as corte-as em quatro ou em rodelas grossas e afervente-as em água e sal, para amolecerem um pouco.
8. Unte uma assadeira com o óleo, coloque as batatas e regue com o azeite.
9. Leve ao forno quente até que fiquem coradas

• Tempo: 1h20min
• Rendimento: 6 porções