Ovos Com Pimentão Tomate e Presunto

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho ou verde
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 fatias finas de presunto, cortadas em pedacinhos
• 1 tomate maduro grande, cortado em fatias
• 4 ovos
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o pimentão em pedacinhos.
2. Coloque o óleo e a manteiga numa frigideira e aqueça.
3. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar.
4. Retire os pedacinhos de alho.
5. Acrescente o pimentão, o presunto e o tomate.
6. Mexa e cubra.
7. Cozinhe por 15 minutos.
8. Bata bem os ovos e despeje sobre a mistura anterior.
9. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
10. Sirva com fatias de pão.