Picanha da Ilha

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

• 1 picanha (aproximadamente 1.200 g)
• 1 xícara de sal grosso
• 1 ½ xícaras de arroz branco cozido
• ½ kg de carne seca magra (dessalgada e desfiada)
• ½ kg de farinha de mandioca branca
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 200 g de manteiga ou margarina
• 1 maço de cheiro verde picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• ½ kg de batatas cortadas em palito
• 1 maço de alface americana
• 1 maço de rúcula
• 250 g de tomate cereja
• 3 xícaras de óleo

Modo de Preparo:

Arroz da Ilha

1. Em uma panela, coloque 100 g da manteiga e refogue nela meia cebola picada e 3 dentes de alho. 
2. Quando a cebola e o alho estiverem transparentes, coloque carne seca e deixe fritar por 2 minutos. 
3. Despeje e misture nesta panela o arroz branco já cozido com água e pouco sal, ½ xícara de água quente, acerte o tempero e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos. 
4. Desligue, coloque o cheiro verde picado e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Salada

1. Lave as folhas e os tomates cerejas, disponha em um prato as folhas de alface americana rasgadas, a rúcula e o tomate cereja. 
2. Tempere a gosto.

Farofa

1. Coloque em outra panela a outra metade da manteiga e refogue o restante da cebola e do alho. 
2. Quando a cebola e o alho estiverem transparentes, coloque a farinha e deixe dourar por 3 minutos.

Fritas

1. Aqueça bem o óleo e frite as batatas. 
2. Tempere a gosto.

Picanha

1. Corte a picanha em quatro tiras transversais, deixando a cada duas tiras uma interligação na ponta mais alta. 
2. Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo alto (caso a picanha em tiras interligadas não caiba, elas poderão ser separadas para grelhar).
3. Coloque as picanhas e logo em seguida salpique sal grosso nas fatias, uma a uma, e deixe grelhar. 
4. Vire para grelhar também o outro lado. 
5. Sirva em seguida.