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Mini Pizzas de Berinjela

julho 13, 2019 , Visualizações Tempo de Leitura
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Ingredientes:
  • 2 Berinjelas Grandes
  • 1 Xícara (chá) de Tomates Cerejas
  • 1 Xícara (chá) de Ricota ralada
  • 1 Xícara (chá) de Molho de Tomate
  • 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
  • 1 Colher (chá) de Manteiga
  • Orégano a gosto
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de largura.
  2. Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com Manteiga e salpique com um pouco de sal por cima.
  3. Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo branco ralado.
  4. Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
  5. Retire do forno e sirva em seguida.
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