Cheesecake

Ingredientes:

• 1 disco de pão-de-ló 
• 40 gr de manteiga derretida 
• 520 gr de queijo, tipo Pensylvania, em temperatura ambiente 
• 3 ovos pequenos 
• 150 gr de açúcar 
• 150 gr de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco) 
• 1 colher (sopa) de açúcar 
• geleia de framboesa 
• gelatina

Modo de Preparo:

1. Coloque o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincele com a manteiga derretida.
2. Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa.
3. Reserve.
4. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo. 
5. Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se misturem completamente.
6. Coloque essa massa sobre o pão-de-ló e leve ao forno pre-aquecido por, aprox, 30min.
7. Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar.
8. Deixe amornar.
9. Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície.
10. Deixe esfriar e leve à geladeira.
11. Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake.
12. Quando a geleia firmar retire o anel da forma.
13. Sirva gelado.