Bife Suíço - Filé Mignon

Ingredientes:

• 1 kg de filé de mignon em bifes
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 1 dente de alho amassado
• quanto baste de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de manteiga

Molho

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 copo de suco (200 ml) de laranja natural
• 1 colher (sopa) de conhaque
• Quanto baste de sal
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

1. Tempere os bifes e deixe-os tomar gosto por algum tempo.
2. Frite-os na na manteiga quente, deixando dourar bem.
3. Prepare o molho na mesma frigideira em que fritou os bifes.
4. Coloque a colher de açúcar, deixando que doure.
5. Acrescente mais manteiga, frite as cebolas até dourarem e junte o suco de laranja e o conhaque deixando ferver.
6. Prove e acerte o sal.
7. Acrescente o creme de leite e retire do fogo, antes que levante fervura.
8. Arrume os bifesnuma travessa e cubra-os com molho, enfeitando com rodelas de laranja.
9. Sirva com arroz branco e batatinha palha.