Rocambole de Laranja

Ingredientes:
Para o Rocambole:

• 8 ovos inteiros, sem as cascas
• 500 g de açúcar - 4 xícaras (chá)
• Suco de 3 laranjas
• Raspas de 3 laranjas
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Manteiga para untar
• Farinha de rosca para polvilhar
• Açúcar refinado para polvilhar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Material necessário
• Assadeira de 23 cm x 35 cm
• Papel-manteiga

Para o Recheio:

• 300 g aproximadamente de geléia de laranja
• Água, se necessário

Para o Marshmallow da Cobertura:

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Para o Rocambole:

1. Bata os ovos e o açúcar no liquidificador até formar um creme.
2. Junte os demais ingredientes.
3. Misture bem.
4. Unte a assadeira e forre com papel-manteiga.
5. Unte o papel e polvilhe com a farinha de rosca.
6. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno moderado a 160°C mais ou menos, por cerca de 40 min.
7. À parte, polvilhe um pano de prato limpo com açúcar.
8. Vire a assadeira sobre o pano, retire o papel-manteiga e enrole como um rocambole.
9. Recheie e enrole.
10. Retire o pano de prato, coloque em uma travessa e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro ou decore a gosto.

Para o Recheio:

1. Coloque a geléia numa vasilha.
2. Se estiver muito consistente, coloque de 3 a 4 colheres (sopa) de água para deixá-la pastosa.
3. Recheie o rocambole.

Para o Marshmallow da Cobertura:

1. Numa panela, aqueça as claras e misture 3 colheres (sopa) de açúcar.
2. Leve para bater e acrescente o restante do açúcar.

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