Abobrinha Recheada com Proteina Texturizada de Soja

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes
• 1 xícara de Proteína Texturizada de Soja (PTS)
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem pele picado
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa rasa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de shoyu molho de soja
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Abra as abobrinhas ao meio, na direção do comprimento.
2. Escave com uma colher deixando cerda de um dedo de polpa de cada lado e pique a polpa retirada.
3. Coloque a PTS fina para amolecer com água morna e limão, conforme orientação da embalagem.
4. Escorra e reserve.
5. Refogue a cebola no azeite de oliva até dourar, acrescente os tomates picados e a polpa das abobrinhas, refogando até soltar água.
6. Junte a PTS fina, o sal e o molho de soja e, se for necessário, acrescente mais água.
7. Cozinhe até amolecer as abobrinhas.
8. Coloque as azeitonas e o cheiro verde.
9. Pegue as metades das abobrinhas e cozinhe-as por 5 minutos em água fervente.
10. Escorra a água e recheie as abobrinhas com o refogado.
11. Arrume as abobrinhas em uma assadeira untada e polvilhe sobre elas a farinha de rosca.
12. Asse por 10 minutos em fogo médio (150°C).

Rendimento: 4 porções

 

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