Arroz Doce Simples

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 1 litro de água
• 1/2 litro de leite
• 2 xícaras de açúcar refinado (ou menos
• se preferir menos doce ou usar caldas extras)
• 3 gemas
• 1 pitada de sal
• canela em pau
• canela em pó

Modo de Preparo:

1. Escolha lave e escorra o arroz.
2. Não use arroz parabolizado.
3. Cozinhe o arroz na água com o sal e a canela em pau em fogo alto.
4. Quando a água secar quase toda, mas o arroz continuar úmido, junte o leite, o açúcar refinado e volte ao fogo com o fogo mais brando.
5. Mexa de vez em quando com espátula ou colher de pau em toda a extensão da panela, tendo o cuidado para não pegar no fundo da panela.
6. Dissolva as gemas em um pouco de água e junte um pouco do arroz que está sendo preparado ainda quente, misture bem, e acrescente ao doce na panela.
7. Essa mistura faz com que a gema não se talhe ao entrar em contato com o calor.
8. Misture bem para ficar homogêneo.
9. Retire do fogo e coloque em tigelinhas individuais ou em uma travessa grande.
10. Polvilhe com canela em pó a gosto.
11. Sirva quente, morno ou gelado.

• Dica: Varie, sirva com o seguinte Molho de chocolate:

• 200 g de cobertura de chocolate ao leite
• 8 colheres (sopa) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de creme de leite

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