Salada de Maionese ao Leite com Frango

Ingredientes:

• 4 batatas cozidas e amassadas grosseiramente
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfado
• 1 cenoura cozida picada
• ½ pimentão vermelho picado
• ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Maionese Caseira:

• 200ml de leite integral ou desnatado gelado
• ½ colher (chá) de sal
• Óleo até dar o ponto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, adicione a batata, o frango, a cenoura, o pimentão, o cheiro-verde, o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Reserve.
3. No liquidificador, coloque o leite gelado e o sal, tampe e ligue.
4. Vá despejando o óleo em um fio bem fino até a mistura ficar cremosa.
5. Utilize uma espátula, misturando o creme que fica nas laterais do copo.
6. Adicione a maionese aos ingredientes da tigela e misture bem.
7. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro levemente untada com azeite e leve à geladeira por 1h.
8. Sirva desenformada em seguida acompanhando salada de folhas, assados, sanduíches, etc.
9. Se desejar, decore com pimentas vermelhas.