Pirarucu de Casaca

Ingredientes:

• 1 quilo de pirarucu seco
• 1 quilo de farinha de mandioca tipo uarini (no rio é conhecida como farinha d'água; se não
• achar, pode ser retirada da receita)
• 2 vidros de leite de coco pequenos
• 6 ovos cozidos 200 gramas de azeitonas
• 700 gramas de ervilhas
• 2 bananas da terra fritas em rodela

Ingredientes Molho:

• 4 tomates
• 2 cebolas
• 1 porção de cheiro verde
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 copo de água
• 1 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Frite o peixe e depois desfie.
2. A farinha deve ser misturada ao leite de coco, com cuidado para não ficar nem muito seca nem muito molhada.
3. Para o molho, separe uma frigideira grande e ponha o azeite de oliva.
4. Depois de quente, despeje as cebolas e deixe dourar com colorau.
5. Em seguida acrescente o tomate.
6. Refogue com água e sal a gosto.
7. No final, ponha o cheiro verde.
8. Ingredientes preparados, é hora do grande segredo do prato a arrumação.
9. Os ingredientes são colocados em camadas, um a um.
10. Primeiro o molho, depois a farinha, depois o pirarucu, a banana, e assim por diante.
11. Depois das camadas prontas, leve ao forno por 20 minutos.
12. Aí é só enfeitar e servir.
13. O pirarucu pode ser substituído pelo bacalhau, pescada ou peixe pedra, todos salgados.