Cupcake Capucino

Ingredientes:

• 125 g de farinha de trigo com fermento
• 125 g de manteiga em temperatura ambiente amaciada com a parte de trás de uma
• colher
• 125 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa), mais 1 colher (chá) de café expresso instantâneo
• 2-3 colheres de sopa de leite (depende do tamanho dos ovos e da qualidade da farinha)

Ingredientes Cobertura:

• 160 g de chocolate branco
• 60 g de manteiga
• 120 g de iogurte com uma colher de chá de limão
• 260 g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher de chá rasa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura de 200ºC.
2. Prepare as formas e reserve.
3. Reserve o iogurte com o limão.
4. Coloque todos os ingredientes do cupcake no processador menos o leite e bata até que tudo esteja bem misturado.
5. Vá adicionando o leite aos poucos utilizando a tecla de pulsar.
6. A consistência que você procura é das que caem da colher sem precisarmos fazer nenhum movimento.
7. Derrame a mistura nas formas e leve ao forno por 20 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar na forma por aproximadamente 5 minutos.
9. Depois transfira para uma grelha.

Modo de Preparo Cobertura:

1. Enquanto isso leve o chocolate e manteiga ao microondas ou ao banho maria e mexa sem parar .
2. Ou deixe a tigela sem tocar a água, ou o fogo deve ser bem baixo.
3. O calor indireto vai ajudar a derreter o chocolate e manteiga.
4. Quando estiver tudo derretido retire do fogo e deixe esfriar.
5. Junte o iogurte e mexa bem.
6. O açúcar acrescente por último.
7. Se a mistura ficar muito grossa acrescente umas gotas de água quente.
8. Caso fique muito fino acrescente um pouco mais de açúcar , aos poucos.
9. Espalhe bem a cobertura por cima de cada cupcake e polvilhe com chocolate em pó.
10. Vão ficar parecendo com xícaras de capucino.

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