Ovo Frito com Mix de Legumes

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200g de mix de legumes: brócolis, couve flor, vagem, cenoura (fresco ou congelado)
• 1 tomate
• 20g de manteiga pimenta-do-reino, sal, pimenta malagueta (em flocos ou pó)

Modo de Preparo:

1. Esquentar a metade da manteiga numa frigideira. 
2. Adicionar o mix de legumes, o tomate e cozinhar, misturando de vez em quando.
3. Esquentar o resto da manteiga numa outra frigideira. 
4. Fritar os ovos. 
5. Temperar com as pimentas e o sal.

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