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Sopa de Legumes e Couve

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Ingredientes:
  • 3 batatas descascadas cortadas em cubos
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 talo de aipo (salsão) fatiado
  • 1 xícara de couve manteiga em tirinhas (repicada)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 1 litro de caldo de carne ou galinha báxido
  • Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
  1. Refogue o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar.
  2. Acrescente a batata, o aipo e a cenoura.
  3. Junte o caldo, espere levantar fervura e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes estejam al dente.
  4. Ajuste o sal e acrescente pimenta do reino a gosto.
  5. Retire alguns pedaços de batata, amasse e devolva à panela para engrossar a sopa.
  6. Se necessário, adicione mais caldo e espere levantar fervura.
  7. Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos.
  8. Sirva a seguir.
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

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