Coração de Boi com Farinha de Mandioca

Ingredientes:

• 1 kg de coração de boi cortado em pedaços médios
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pitada generosa de açúcar
• 2 colheres (sopa) de Molho Inglês
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até ficar transparente, junte o alho, frite rapidamente, adicione o coração, frite até dourar, coloque o molho inglês, o sal, o açúcar, a pimenta, a salsa e a água, cozinhe até a água reduzir pela metade, junte a farinha de mandioca e continue cozinhando sem parar de mexer até ferver e engrossar.
2. Sirva quente.