Com a ponta de uma faca afiada, risque levemente a superfície do Tender, formando losangos.
Espete um cravo em cada cruzamento e acomode o Tender em uma assadeira de bordas altas.
Pincele com a glucose de milho, polvilhe a erva-doce por cima e regue com 1 ½ xícara (chá) de espumante Ao redor do Tender, espalhe a manga, cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e doure por mais 15 minutos
Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC).
Transfira o Tender para a travessa em que for servir e reserve.
Leve a assadeira diretamente para a boca do fogão, junte o estante do espumante e ferva por 15 minutos.
Coe e sirva com os cubos de manga e o Mini Tender.
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