1
quilo de camarões secos; tire-lhes a cabeça e a casca; soque-as e
fervente-as passando em seguida por uma peneira e guarde a água.
Fervente
também os camarões e refogue-os em azeite com cebola e alho picado e
depois de bem refogados junte-lhes ½ quilo de tomates maduros, 1 folha
de louro, cheiro verde, uma pitada de pimenta do reino, um pouco de
extrato de tomate, água e deixe no fogo para que os camarões cozinhem
bem.
Faça
à parte um arroz bem soltinho com ½ quilo de arroz, cozinhando na água
ferventou as cabeças e as cascas dos camarões, fervendo-as antes.
Quando
o arroz estiver seco e o molho de camarões pronto, junte a este último 1
garrafa de 200 ml de leite de coco e torne a levá-lo ao fogo e assim
que ferver retire, juntando-lhe então uma colher de azeite de dendê
previamente aquecido em banho Maria.
Não leve mais ao fogo.
Arrume numa travessa uma camada de arroz, outra de camarões com o molho e assim sucessivamente.
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