Ingredientes:
- 1 quilo de abóbora, de preferência à parte do pescoço
- 1 colher de cal virgem
- 2 litros de água
- ½ quilo de açúcar
- cravo e canela em rama
- Corte a abóbora em pedaços regulares.
- Deixe de molho na água preparada com a cal por 30 minutos.
- Lave bem os pedaços de abóbora e escorra.
- Prepare uma calda rala com o açúcar e uma xícara de água.
- Coloque os pedaços de abóbora e deixe ferver até que comecem a ficar transparentes.
- Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros
- Para fazer abóbora cristalizada, depois de pronto, coloque em uma peneira para escorrer a calda.
- Passe os pedaços em açúcar cristal ou refinado e deixe secar.
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