Lombo de Porco

Ingredientes:

• 1 peça média de lombo suíno fresco, pesando aproximadamente 2kg
• ½ copo (americano) de sal grosso

Modo de Preparo:

1. Polvilhe toda a peça de lombo com o sal grosso.
2. Não é necessário usar todo o sal.
3. É importante que os cristais de sal grosso fiquem aderidos à carne.
4. Deixe descansar durante 10 minutos.
5. Coloque a carne num espeto duplo, no sentido do comprimento, e leve à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte e já bem formado.
6. Vire o espeto de vez em quando para assar por igual.
7. Quando atingir um dourado forte em todos os lados o lombo estará no ponto de ser servido.
8. Tome cuidado para não deixar passar do ponto senão ele ficará ressecado.
9. Bata com as costas da faca para retirar o excesso de sal grosso e sirva fatiado acompanhado de molho vinagrete e farofa.