Pimenta em Conserva

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de pimenta dedo-de-moça limpa e seca
• 1 colher (chá) de coentro em grão
• 1 colher (chá) de cominho em grão
• 2 sementes de cardamomo
• 1 anis-estrelado
• 4 dentes de alho laminados
• 2 folhas de louro
• 1 e ½ xícara de azeite
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 1 talo de capim-limão fatiado fnamente
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça metade do azeite e adicione o alho e todas as especiarias.
2. Quando fizer um barulho leve de estouro de pipoca, retire do fogo.
3. Adicione o restante do azeite e o vinagre.
4. Deixe o azeite amornar, cerca de 10 minutos.
5. Esterilize o vidro e a tampa.
6. Coloque a pimenta e despeje o azeite com as especiarias até cobri-las.
7. Guarde na geladeira ou em temperatura ambiente por até seis meses.