Bolo Trufado de Chocolate

Ingredientes:
Massa

• 2 claras
• 3 gemas
• ½ xícara de leite quente
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de chá de fermento

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de chocolate em pó + pedaços de chocolate ao leite até ficar com cor de chocolate
• 1 colher de margarina
• 1 dose de whisky
• Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto (um pouco mais mole que brigadeiro).

Cobertura Mousse

• 1 e ½ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 2 claras
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

1. Bata as gemas por 2 minutos.
2. Vá acrescentando aos poucos o açúcar até formar um creme fofo e a farinha alternada com o leite quente.
3. Junte o chocolate e o fermento.
4. Pare de bater e incorpore delicadamente as claras em neve.
5. Despeje em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro untada e leve ao forno para assar.

Recheio

1. Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água quente.
2. Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos.
3. Retire do fogo e bata em uma batedeira por 5 minutos e reserve.
4. Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria ou no microondas e depois junte o creme de leite e a gelatina dissolvida.
5. Misture delicadamente as claras reservadas ao chocolate.
6. Leve a geladeira por cerca de 3 horas antes de cobrir o bolo.

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