Nhoque à Friulana

Ingredientes:

• 400 g de pão dormido
• Leite
• 100 g de presunto cozido
• 50 g de presunto cru
• 80 g de toicinho defumado
• 1/2 cebola
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o pão em pedacinhos e coloque de molho no leite.
2. Quando estiver bem inchado, esprema e misture com o presunto e o toicinho cortados em quadrados.
3. Frite a cebola na manteiga e junte à mistura de pão.
4. Misture bem com uma colher de pau e acrescente a farinha de trigo, os ovos, o queijo, umas gotas de leite, o sal e a pimenta.
5. Misture bem até formar uma massa homogênea.
6. Faça bolas grandes como laranja, deixe repousar por 1/2 hora e passe pela farinha.
7. Cozinhe em água quente salgada por 1/2 hora.
8. Tempere com manteiga ou suco de tomate e salpique com queijo ralado.

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