Escalopes de Peru em Papelotes

Ingredientes:

• 4 escalopes de peru (Escalopes nada mais são do que pequenos bifes) 
• 100g de requeijão com 0% de gordura 
• 1 colher de café de amido de milho 
• 2 colheres de café de mostarda 
• 2 colheres de café de mostarda de Dijon  (A mostarda de Dijon é uma variedade de mostarda forte muito usada na culinária francesa. Ela é feita a partir de grãos de mostarda, vinagre, sal e ácido cítrico.)
• 2 colheres de café de pimenta-do-reino vermelha 
• 2 maços de tomilho 
• Sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Refogue os escalopes em uma frigideira antiaderente ou na grelha, durante um minuto para cada lado.
3. Reserve em um prato.
4. Misture o requeijão, o amido de milho e as mostardas em uma tigela.
5. Adicione sal e pimenta-do-reino e a pimenta-do-reino vermelha já moída.
6. Corte quatro retângulos de papel-manteiga de 20x30cm.
7. Disponha um escalope em cada pedaço da folha e depois adicione o molho.
8. Salpique com tomilho.
9. Feche os papelotes, dobrando o papel-manteiga diversas vezes.
10. Disponha os papelotes em um grande prato que vá ao forno e asse durante 25 minutos.
11. Sirva quente.

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