Carne do Sol com Pirão de Leite

Ingredientes:

• 1 quilo de carne de sol, de preferência com gordura
• 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
• 4 cebolas grandes picadinhas
• 1 litro de leite fervido
• sal a gosto
• 2 pacotes de farinha de mandioca crua
• salsa e cebolinha

Modo de Preparo:

1. Corte a carne em pedaços grandes.
2. Coloque na panela com a parte da gordura virada para baixo.
3. Não deixe cozinhar muito para não endurecer.
4. A gordura que vai saindo da carne será usada para preparar o pirão.
5. Depois de cozidos, tire os pedaços de carne e faça o pirão na mesma frigideira.
6. Coloque a manteiga, o leite fervido e vá jogando a farinha bem devagar, para não embolar.
7. Se passar do ponto, coloque um pouco mais de leite.
8. Prove o sal e sirva com cheiro verde e a cebola por cima.