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Home Peixes e Frutos do Mar Dourado com Crosta de Sal
Peixes e Frutos do Mar

Dourado com Crosta de Sal

setembro 13, 2019 , Visualizações Tempo de Leitura
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Preparo: 10 minutos
Cozimento: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
  • 1 dourado de 1kg a 1,5kg 
  • 5kg de sal grosso
Modo de Preparo:
  1. Limpe o dourado, mas sem descamá-lo.
  2. Preaqueça o forno a 250 graus.
  3. Escolha uma forma ligeiramente maior que o peixe para levar ao forno.
  4. Cubra o fundo e as bordas com papel-alumínio.
  5. Encha o fundo da forma com o sal grosso, em uma espessura de três centímetros.
  6. Coloque o dourado sobre o sal e cubra-o com o resto do sal.
  7. O peixe deve ficar inteiramente coberto.
  8. Leve ao forno.
  9. Asse durante 1 hora, depois reduza a temperatura para 180 graus e continue assando durante 30 minutos.
  10. Desenforme o conteúdo da forma em uma tábua, virando o bloco de sal ao contrário.
  11. Coloque sobre a mesa e quebre o bloco com a ajuda de um martelo.

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