Aipim do Salim

Ingredientes:

• 1,5 quilo de aipim (mandioca)
• 1,5 quilo de linguiça de porco
• ingredientes para um molho de tomates, com condimentos a gosto.
• 1 vidro de leite de coco
• 300 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Cozinhar a mandioca em água e sal até amolecer bem. 
2. Cortar a linguiça em pedaços e fazer um molho de tomate com condimentos a gosto, acrescentando um vidro de leite de coco.
3. Colocar na travessa em camadas: uma de mandioca, uma de linguiça com molho, outra de mandioca, etc., sendo a última de molho.
4. Cobrir, por fim, com bastante queijo ralado.
5. Levar ao forno por 10 a 15 minutos, o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na mandioca.
6. Sugestão: Saborear com arroz branco, chamar-me para comer junto.
7. É uma delícia...

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