Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:
Purê de aipim:

• 1 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas 
• 1/2 xícara (chá) de leite 
• 1 colher (sopa) de margarina.
• Colocar numa panela, misturar, levar em fogo brando e mexer até ficar um creme homogêneo.

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva / 1 cebola em rodelas /
• 1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada /
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola. Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a salsinha.

Cobertura:

• 1 copo de requeijão
• ½ xícara de leite
• queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um refratário, colocar a metade do purê, colocar a carne seca já refogada e cobrir com o restante do purê.
2. Em uma panela misturar o requeijão com o leite, aquecer em fogo brando para derreter o requeijão. Jogar por cima da camada de purê.
3. Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos