Enroladinho de Repolho

Ingredientes:
repolho branco pequeno
Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de cenoura cozida cortada em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de brócolis cozido picado
• 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju torrada picada
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Molho

• 4 colheres (sopa) de purê de tomate
• ¼ xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de Preparo:

• 1. Aqueça uma panela com água e, quando ferver, acrescente, aos poucos, o repolho. Deixe no fogão por 2 minutos e retire. Separe 8 folhas grandes e pique o restante em pedaços pequenos.
• 2. Recheio Refogue o alho no azeite e, quando dourar, coloque o repolho picado. Mexa um pouco e junte a cenoura, o brócolis a castanha e as azeitonas. Misture bem os ingredientes e reserve.
• 3. Molho Misture as porções de purê de tomate, suco de laranja, amido de milho e molho de soja, cuidadosamente. Leve ao fogo, e deixe até apurar.
• 4. Montagem Abra as folhas grandes de repolho reservadas e coloque o recheio dentro delas. Enrole-as e coloque os enroladinhos em um refratário.
• 5. Cubra com o molho e leve ao forno por 15 minutos para aquecer bem.