Você já ouviu falar da batata yacon? Originário dos Andes, esse tubérculo tem aparência similar a da batata-doce, mas com consistência mais macia e adocicada. Seu consumo apresenta diversos benefícios à saúde, principalmente para quem é diabético. Descubra os benefícios que essa batata pode trazer para a sua saúde e por que incluí-la na sua dieta!
A batata yacon é indicada para diabéticos, por ser rica em frutooligossacárico, um carboidrato que age de forma semelhante às fibras no organismo. Por ser uma molécula de digestão mais lenta, o açúcar liberado no sangue em baixa quantidade, equilibrando as taxas de glicose no organismo e, consequentemente, ajudando a controlar a doença.
Sua composição é de aproximadamente 90% água, o que faz dela um alimento pouco calórico e indicado para quem quer perder peso. Em 100 gramas, são encontradas aproximadamente 30 calorias. Além disso, a sua lenta digestão garante uma sensação maior de saciedade ao organismo.
Seu consumo auxilia no funcionamento da flora intestinal. A batata yacon é boa quem sofre com problemas intestinais, pois contém altos índices de inulina, um carboidrato que serve de alimento para as bactérias boas do intestino. Consumi-la ajuda a proliferar a flora, gerando um funcionamento regular e saudável.
A batata yacon é rica em nutrientes, principalmente potássio. Essa substância é importante para o funcionamento das células do organismo, ajudando na reconstrução muscular, prevenindo dores, cansaço e fadiga. Além disso, seu consumo ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares por favorecer o controle da pressão arterial.
Como consumir a batata yacon
Ela pode ser consumida crua, temperada apenas com limão. Outra sugestão é acrescentá-la em sucos e vitaminas. Aproveite os benefícios desse vegetal!
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