Risoto de Pequi

Ingredientes:

• 100 gramas de costela de porco
• 1 copo de arroz importado Arbório ou Vialone
• 6 pequis
• meia cebola média picada
• 2 tomates
• azeite
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 colher de manteiga
• sal e pimenta à gosto
• 1 colher de salsinha picada

Modo de Preparo:

1. Refogar o arroz numa frigideira com o azeite.
2. Acrescentar a cebola, o alho, os tomates e o pequi e deixar cozinhar por uns minutos.
3. Ao mesmo tempo cozinhar em separado as costeletas de porco na manteiga.
4. Acrescentar as costeletas ao arroz, colocar o vinho branco e temperar com sal e pimenta à gosto.
5. Deixar cozinhar até o arroz secar.
6. Na hora de servir colocar salsinha picada.