Maminha Aromática com Anéis de Cebola

Ingredientes:
Maminha

• 1 peça de maminha de + ou ‐ 1,6kg
• 2 dentes de alho picados
• 1⁄2 colher (chá) de pimenta‐do‐reino
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1⁄2 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de sal
• 65gr de manteiga cortada em cubos pequenos (1/3 do tablete)

Anéis de Cebola

• 2 cebolas grandes
• 1⁄2 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• óleo para fritar

Modo de Preparo:
Maminha

1. Misture o alho, a pimenta, o extrato de tomate, as raspas de limão, a canela e o sal;
2. Espalhe esse tempero sobre a maminha e coloque numa assadeira;
3. Distribua os cubos de manteiga sobre a maminha e leve ao forno pré‐aquecido, em temperatura média/alta, por 50 minutos;
4. Retire e corte em fatias;
5. Sirva a seguir.

Anéis de Cebola

1. Descasque e corte as cebolas em rodelas não muito finas, soltando suas camadas;
2. Numa tigela rasa, misture o leite, a farinha, o ovo, o sal e o bicarbonato de sódio, formando uma espécie de creme;
3. Com um garfo, mergulhe cada rodela de cebola nessa mistura, deixe escorrer um pouco e vá fritando em óleo quente.

• Dica: prepare as cebolas enquanto a carne assa.

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