Camarão ao Rebojo

Ingredientes:

• 3 camarões pistola
• 100 g de champignon
• 20 g de alho poró
• 20 g de cebola em julienne
• 50 g de arroz cozido com açafrão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 150 ml de aceto balsâmico para decorar
• 50 g de açúcar
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Descasque os camarões deixando a colinha e a cabeça. Tempere com sal e pimenta
2. do reino, grelhe e reserve. Em uma frigideira coloque a manteiga, a cebola, o alho
3. poró e os champignons, refogando-os em fogo lento. Cozinhe o arroz com o açafrão.
4. Coloque o aceto balsâmico em uma frigideira e deixe reduzir à metade.

Montagem do Prato:

• Monte num prato: os camarões, o ragu em torre e o arroz. Decore com o aceto balsâmico reduzido.