Alcachofra Gratinada

Ingredientes:

• 2 fundos de alcachofra limpos
• sal e pimenta-do-reino
• 200 ml de molho de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado grosso

Ingredientes para o Molho:

• Molho de creme de leite
• 200 gde manteiga
• 50 gde farinha de trigo
• 1 litro de creme de leite fresco
• 50 ml de vinho branco
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Coloque os fundos de alcachofra em uma assadeira ou prato refratário.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Cubra com o molho de creme de leite.
4. Polvilhe com o queijo parmesão.
5. Leve ao forno quente (220ºC), preaquecido, até que o queijo esteja bem dourado.
6. Sirva imediatamente

Modo de Preparo Molho:

1. Derreta a manteiga em uma panela.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture.
3. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, aos poucos, mexendo rapidamente.
4. Junte o vinho branco e o caldo de galinha.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.