Abacate Real

Ingredientes:

• 2 abacates
• 70 grs de camarões descascados
• sal e pimenta a gosto
• 200 ml de Natas para Culinária
• 5 anchovas
• 14 azeitonas recheadas com pimentos
• 1 colher de (chá) bem cheia de mostarda
• 1 colher de (chá) bem cheia de salsa picada
• 4 ovos cozidos
• 2 limões
• 4 colheres de (sopa) de azeite
  

Modo de Preparo:

1. Corte os abacates ao meio, no sentido longitudinal, e retire os caroços.
2. Com ajuda de uma colher retire a polpa, deixando as cascas inteiras.
3. Misture a polpa com o azeite e o sumo de 1 limão.
4. Deixe repousar durante 15 minutos.
5. Depois passe a polpa por um passador e junte as Natas para Culinária.
6. Bata com um batedor, de modo a obter um preparado homogéneo.
7. Tempere com sal , pimenta, sumo e raspa de casca de limão.
8. Corte os ovos ao meio, longitudinalmente, retire as gemas, tendo o cuidado de não partir as claras.
9. Esmague as gemas juntamente com as anchovas, a mostarda e sumo de meio limão.
10. Encha as meias claras com este preparado e una-as duas a duas, para fazer os ovos.
11. Coloque-os dentro dos abacates, em lugar do caroço.
12. Cubra com o creme de abacate e natas.
13. Enfeite com os camarões, as azeitonas recheadas e salsa picada.
14. Sirva bem frescos.

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