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Salada de Grão-de-Bico

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Ingredientes:
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 1 cenoura cozida cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
Molho:
  • 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • Cebolinha verde picada a gosto
Modo de Preparo:
  1. Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes. 
  2. Coloque água para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos. 
  3. Desfie. 
  4. Aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola. 
  5. Acrescente o bacalhau, o grão-de-bico, a cenoura e o pimentão. 
  6. Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo. 
  7. Deixe esfriar e junte a cebolinha com a salsinha.
  8. Para o molho: misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.
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